FAQ - Foire Aux Questions

Pour créer un jardin-forêt, il faut d'abord un terrain et définir des objectifs. Le terrain de départ peut être de différentes natures, chacun ayant des avantages et des inconvénients: prairie, friche, zone urbaine, verger, forêt, clairière ou un mix de ces différents types. En prenant en compte les objectifs et le contexte (type de sol, géographie, topographie, végétation déjà en place, bâtiments, etc.), il est possible de passer à la phase de design permettant d'établir un plan de plantation et un calendrier de mise en place. Une fois les éléments de base définis: ressources, plan, et calendrier, il est possible de passer à l'action et de planter! Nous sommes ravis de pouvoir vous assister à toute phase de votre projet.

Il n'y a pas de limite, car là aussi, c'est très dépendant des objectifs recherchés et des moyens mis en oeuvre. Selon les techniques et la densité de plantation, on parle de 700m2 par personne (ref.) pour une autonomie alimentaire annuelle (dépend bien sûr du type de régime alimentaire). Mais l'autonomie alimentaire n'est pas nécessairement l'objectif principal.

Il est possible de mettre en place des Jardins-Forêts sur de tout petits espaces, en respectant les principes des Jardins-Forêts et choisissant des espèces basses ou naines, on obtient rapidement de très bons résultats. Des surfaces en-dessous de 2500m2 (25 ares) en Suisse ne demandent pas de titre d'agriculteur pour être exploitées.

Un projet à large échelle sur plusieurs hectares nécessitera des techniques différentes et un calendrier s'étalant sur de nombreuses années, avec des zones possiblement traitées en agro-foresterie et des zones plus travaillées, selon les objectifs recherchés.

Nous pouvons vous accompagner sur un tel projet également.

En dehors des moyens de se procurer des plantes ou semences dans la nature, il existe de nombreuses pépinières et semenciers spécialisés à même de fournir les plants ou les semences nécessaires, en Europe et à travers le monde.

Une alternative très avantageuse est de mettre en place une micro-pépinière, à l'échelle de votre quartier ou de votre commune, pour devenir autonome et s'approprier les gestes et techniques de multiplication des végétaux: semis, bouture, marcottage et greffe. Ceci permet de réduire les coûts de mise en place, mais aussi de se ré-approprier et de diffuser des gestes ancestraux autrefois populaires et qui ont été peu à peu pratiqués uniquement dans des milieux spécialisés. Nous pouvons vous aider à faire les bons choix de plantes et à les commander (plants ou semences) en Suisse ou ailleurs.

Lors de nos formations, nous vous transmettons une liste des fournisseurs intéressants, en Suisse et ailleurs.

Tous ces termes recouvrent la même notion de système de culture inspiré des milieux forestiers, dans lequel les humains façonnent les différents milieux pour en extraire un certain nombre de productions, en se basant sur des mécanismes naturels (interaction des espèces, auto-fertilité des sols, succession végétale, etc.). On trouve également en anglais le terme "edible forest" ou "forest garden" ou "homegarden" ou encore "food forest", en allemand "esswald".

Pour nous:

Jardin-forêt = forêt-jardin = forêt comestible : un système de culture productif et résiliant imitant une jeune forêt, dense et diversifiée. Adapté à tout type d'espace, plutôt en zone urbaine ou rurale.

Agroforêt: un système de culture productif et résiliant imitant forêt dominée par des essences de canopée. Ce modèle pourrait inspirer un nouveau type de gestion forestière dans le futur: l'implantation d'espèce nourricières en forêt.

Agroforesterie : c'est un terme général qui designe des systèmes de culture agroécologique introduisant des essences ligneuses pour augmenter la production et la résilience du système, et éventuellement intégrant de l'élevage (sylvo-pastoralisme).

Ex: introduction de fruitiers, arbres à noix/coque/amandiers dans des systèmes de grande culture. Ex: introduction de haies ou abres isolés d'espèces fourragères et ombragères dans des pâturages.Par extension, les jardins-forêts sont une forme d'agroforesterie.

Permaculture : Philosophie, incluant des techniques de cultures potagères et pérennes.

Syntropie: on parle aussi d'agroforesterie dynamique, pour désigner cette méthode très similaire aux jardins-forêts : forte densité de plantations, bonne compréhension de la succession végétale et perturbations successives (tailles). Cette méthode a été initiée par le Suisse Ernst Götsch qui s'est établi au Brésil. Ref: https://agendagotsch.com/en/

La réponse dépend fortement du contexte, des caractéristiques du terrain de départ, des objectifs recherchés, du calendrier souhaité, etc. Il est possible de s'adapter à tous les moyens.

Un jeune arbre de canopée coûte entre 10 et 100CHF (fourchette de prix indicative), selon l'espèce et la variété. Plus les sujets sont âgés, plus ils vont produire rapidement, mais plus leur prix sera élevé. Un arbre de 3-4 ans peut coûter plusieurs centaines de CHF. La densité peut varier, mais il faut compter sur un ordre de grandeur de 1 arbre par 100m2 environ. Là aussi, c'est très variable selon l'objectif voulu et la stratégie de conduite de l'arbre (un tilleul à vocation de brise-vent disposé au nord fera aisément 20m de haut, alors qu'une trogne alimentaire de la même espèce fera à peine 2 ou 3m de haut).

Un jeune arbuste coûte entre 5 et 50 CHF (fourchette approximative) et on va en planter, selon les objectifs recherchés, de 5 à 10 par 100m2 (ordre de grandeur).

La strate herbacée ou couvre-sol, d'un prix variable de l'ordre de 1 à 10 CHF par plant est sans doute la plus coûteuse, car le nombre de plants par unité de surface peut vite être grand, de l'ordre de 1 à 10 par m2.

Une partie des coûts vient des coûts de main d'oeuvre (projet, mise en place, entretien) et des diverses fournitures (paillage, moyens d'irrigation si nécessaire, etc.).

Il existe différents moyens de réduire les coûts et de réaliser tout type de projet, nous serons heureux de vous accompagner.

Nous traitons en partie ce sujet dans notre article sur l'indigénat climatique

Notre ligne est claire: nous voulons favoriser au maximum la diversité mains ne plantons pas de plantes de la liste noire d'InfoFlora (ou annexe 5 du Canton de Vaud).

Souvent "Exotique" est confondu avec "envahissant" : nous plantons un mélange d'espèces indigènes, parfaitement adaptées à la biodiversité et au climat d'aujourd'hui et donc utiles au vivant non-humain, mais également des espèces exotiques mieux capables de s'adapter aux changements climatiques, mais également avec des propriétés fruitières, médicinales, etc. ayant pour but de fournir des produits ou services utiles aux être humains, comme c'est le cas dans le cadre de l'agriculture, ou la production d'herbes médicinales ou d'arboriculture / viticulture.

Les haies fruitières sont très intéressantes et représentent une version "linéaire" des jardins-forêts. Elles peuvent être installées en milieu privé, en milieu public ou sur terrain agricoles.

Les haies fruitières ou haies comestibles, permettent de mélanger des espèces indigènes et espèces exotiques productives, souvent des variétés sélectionnées pour leurs propriétés gustatives ou de rendement.

Contactez-nous si c'est un projet pour lequel vous avez besoin de conseils ou d'accompagnement.

La méthode Miywaki, qui met en place les fameuses "micro-forêts" peut sembler intéressante au premier abord, car elle a des résultats impressionnants en peu de temps, mais dans une optique agro-forestière et dans le contexte du changement climatique, elle est limitée sur deux axes qui nous paraissent importants:

- Elle s'appuye uniquement sur des espèces indigènes : cet aspect est TRES limitatif lorsqu'on considère le contexte du changement climatique, car de nombreuses espèces locales sont menacées ou en dépérissement à cause du déréglement climatique. Cf. notre article sur l'indigénat climatique.

- Elle ne prend pas en compte de dimensions alimentaire (ou toute autre production) : si on veut adresser la question importante de l'automomie alimentaire, il est nécessaire de prendre en compte en tous cas les productions comestibles. Rappelons ici que sans combustibles fossiles aujourd’hui, il n'y a pas d'alimentation et pas de consommation en général.

- Le coût est très élevé, alors qu'un système laissé en libre évolution, tend aussi vers une forêt, à coût nul.

L'avantage des micro-forêts est d'être de très bons terrains de départ pour des jardins-forêts, productifs et bénéfiques pour la biodiversité.

Miyawki, dans les années '70 a donc mis en place une méthode pour recréer des écosystèmes forestiers à croissance rapide, des micro-forêts, avec des principes proches de l'agroforesterie syntropique, mais sans dimension alimentaire et avec un risque de dépérissement rapide avec le changement climatique.

Il existe environ 350'000 espèces de plantes, dont plusieurs dizaines de milliers en climat tempéré.

Les combinaisons d'associations de plantes dans une forêt comestible sont donc quasi inifinies!

Ce qui est important, c'est de respecter les besoins des plantes, en terme de climat, de sol et de lumière.

Ensuite, des combinaisons, parfois appelées 'guildes', peuvent être créées selon vos plantes disponibles ou vos souhaits.

Ex: un Morus de canopée, des pêchers et figuiers de pleine lumière, des cassissiers/josta/groseilles en sous-étage profitant d'une ombre légère en pleine journée, du thym, de la menthe en couvres-sol, ainsi que de la consoude, du lierre-terrestre spontané. Agrémenter le tout d'une vigne qui petit à petit ira s'installer dans le Morus. Tout ceci, sans oublier des érables champêtre, des aulnes, des jeunes bouleaux, du cornouiller mâle, des saules, pour créer une trame végétale productive en biomasse, et du bois mort pour nourrir le sol et accueillir des auxiliaires.

L'entretien varie au cours la vie d'un jardin-forêt.

Au début, il s'agit surtout d'assurer le démarrage du système : arrosage, paillage, un peu de taille de formation. Sans oublier de continuer à planter pour densifier les plantations. Il est important de bien gérer les allées (tonte, ou pose de copeaux)

Puis le système s'étoffe, et grandit: les tailles de fructification deviennent plus fréquentes et importantes, et on fait aussi des tailles d'élaguage. Le chop & drop permet de limiter l'effort et les mouvements de matière organique. On peut rajouter ainsi du bois au sol, qui continue à nourrir le sol et les auxiliaires.

Puis vient la phase de gestion d'un écosystème plus complet avec des phases de création de zone de lumière, d'abbatage ou émondage d'arbres, pour permettre de maintenir l'état du système dans un stade de jeune forêt ouverte.